L'algue est-elle l'ingrédient principal des sushis ?

1. Faites tremper les algues corail dans l'eau pendant 8 à 10 heures à l'avance, en changeant l'eau une fois.

2. Laissez refroidir le riz cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher ; mélangez environ 40 ml de vinaigre de sushi avec environ 640 g de riz.

3. Ajoutez une petite quantité de sel, de vinaigre et d'huile de sésame aux algues corail trempées et mélangez bien. Blanchissez le brocoli et les carottes à l'avance ; après le blanchiment, coupez les fleurons du brocoli et hachez-les.

4. Rouleau extérieur : étalez d'abord une demi-feuille de nori, puis une couche de riz en recouvrant toute la feuille de nori. Placez ensuite une pellicule plastique par-dessus, puis retournez l'ensemble en tenant la pellicule et le nori, de sorte que la pellicule soit en dessous et le nori au-dessus.

5. Disposez des bâtonnets de carotte, de concombre et les algues corail ; en roulant, tirez la natte à sushi et la pellicule plastique vers l'avant, sans les enrouler à l'intérieur.

6. Le sushi roulé est prêt.

7. Hachez les algues corail ou étalez le brocoli haché sur un grand plat, puis roulez le sushi extérieur dans ce mélange pour l'enrober.

8. Rouleau intérieur : étalez une couche de riz sur le nori, disposez les carottes, le concombre, le brocoli haché et les algues corail, puis roulez. Servez avec de la sauce soja à sushi et du wasabi.